.png)
Социальный контент важен и для владельцев бизнеса.
Читатели, которые уже некоторое время следят за этой серией о влиятельных лицах, вероятно, знают, что создатели контента в соцсетях становятся всё более важными для популярности и долговечности ресторанов.
Но что происходит, когда эти два мира сталкиваются?
Познакомьтесь с растущей группой операторов-влиятельных лиц: создателями контента в соцсетях, которые также являются владельцами ресторанов.
Агентство по связям с общественностью Belle Communication разработало инструмент Brilli для анализа мнений влиятельных лиц о тенденциях, которые они и их подписчики наблюдают или хотели бы видеть от ресторанов и операторов питания.
В этом месяце Belle Communication опросила четырех операторов-влиятельных лиц о их карьерных путях, о том, как они построили свою аудиторию и какое влияние онлайн-популярность оказывает на их ресторанный бизнес.
“Посетители приходят в рестораны и говорят: ‘Я видел вас в Instagram’”, — сказала Кейт Финли, основатель и генеральный директор Belle Communication.
“Это происходит всё чаще.
Будь то контент оператора или местного фуди, который делится опытом, люди выбирают, где поесть, исходя из того, что они видят онлайн.
Присутствие в соцсетях теперь не просто опция в маркетинге ресторанов; это необходимость для видимости и трафика.”
Нет единого пути, чтобы стать владельцем-влиятельным лицом.
Среди опрошенных создателей контента была равная доля тех, кто начал свою карьеру как создатели контента до открытия ресторанов и тех, кто сначала открыл рестораны, а затем развивал свое присутствие в соцсетях.
“Я определенно был поваром прежде: я пошел в кулинарную школу в 13 лет, когда не было ни соцсетей, ни интернета,” — сказал Ромен Аврил (@chefromainavril).
“Когда соцсети только начинались, у всех была такая репутация меня как серйозного и высокомерного французского шеф-повара с Мишленом, что совсем не соотносилось с реальностью.
Так что, когда появились видео, я подумал: ‘как я могу создать контент с элементами комедии, который по прежнему будет связан с едой и покажет мою личность?’
Вот так я начал создавать более легкие, веселые серии, такие как ‘Trash It’.”
Тем временем, Лин Смит Джерома (@lin_smith_jerome) начала как создатель контента, прежде чем открыть свой первый ресторан, Café Lola, в Лас-Вегасе.
Она сказала, что открыла ресторан с “мыслями о контенте” и хотела создать фотогеничные и интересные для гостей моменты.
Для Джерома создание контента стало неразрывной частью ее рабочего дня как оператора, и оба аспекта играют одинаковую важную роль в ее бизнесе.
“Я отношусь к созданию контента так же, как и к любой другой части бизнеса — это такое же запланированное событие, как и обход строительной площадки или встреча с инвесторами,” — сказала Джерома.
“Я также снимаю группами и повторно использую материал, где только могу.
Я записываю жизненный контент во время следующих посещений, или превращаю дизайнерскую установку в закулисный ролик.”
Каждый опрошенный создатель контента утверждал, что их онлайн-присутствие оказывает влияние на их бизнес в реальном времени — от людей, которые их узнают из Instagram, до посетителей, которые приходят в их рестораны, потому что они являются фанатами их контента.
“Это немного сложно оценить, но я бы сказал, что это определенно привело больше клиентов,” — сказал Бен Диаз (@chefbendiaz), владелец Tacos el Chapin и CBD Cuisine.
Я постоянно вижу поток посетителей, которые говорят: ‘Я пришёл, потому что увидел вас в Instagram/YouTube.’
Это немного странное ощущение, как будто это не может быть настоящим?”
Энтони Джон Скардино (@professorpizza) решил больше инвестировать в создание контента после того, как увидел, как успех в Интернете повысил его бизнес в пиццериях Чикаго, West Town и Old Town.
Создание контента — это обязательство, что означает инвестирование в правильное оборудование и понимание алгоритмов.
“Раньше мне не нравилось прислонять телефон к чему-то, пока я искал идеальный угол, чтобы снять, как я готовлю пиццу, так как это казалось более продюсерским процессом,” — сказал Скардино.
“Затем, когда я купил простой штатив, процесс стал проще.
... Последовательность — это ключ.
Чем больше видео вы сделаете, чтобы поддержать текущий алгоритм, тем лучше.
Когда я только начинал, я выходил в прямом эфире в одно и то же время каждый день на один и тот же промежуток времени.
Последовательность также означает использование одного и того же фона или окружения.
Это помогает построить знакомство и органическую аудиторию со временем.”
Создатели контента, которые также являются владельцами бизнеса, имеют уникальную возможность развивать b2b-аудиторию, которая не является обычной потребительской аудиторией.
Большинство опрошенных влиятельных лиц утверждали, что их аудитория состоит из поваров, домашних кулинаров, владельцев ресторанов и обычных людей, любящих следить за кулинарным контентом в соцсетях.
“Моя аудитория изначально состояла в основном из мужчин-шеф-поваров, но она постоянно меняется в зависимости от того, какие видео становятся популярными,” — сказал Аврил.
“Как француз, я имею менее 1% своей аудитории из Франции.
Большинство моих последователей в Америке, так что мне нужно подумать, что привлечет американцев.
Некоторые заинтересованы в еде, а некоторые — в комедийном элементе.
Некоторые — профессионалы, другие — домашние шеф-повары.”
Одним из самых важных аспектов перехода к созданию контента является подлинное повествование своей истории.
Джерома отметила, что рассказ о своей истории в онлайн-формате привел к реальным возможностям и коллаборациям, с которыми она бы в противном случае не столкнулась.
“Каждый раз, когда мы публикуем новый строительный проект или событие запуска, мы видим всплеск запросов и пресс-релизов, поэтому ROI как краткосрочный, так и долгосрочный,” — сказала она.