McDonald's, Dunkin', Starbucks, Dutch Bros представили новые напитки Пропустить навигацию Рынки Бизнес Инвестиции Технологии Политика Видео Список наблюдения Клуб инвесторов PRO Прямая трансляция Меню Основные моменты Ресторанные и кафе-сети, такие как McDonald's, Dunkin', Dutch Bros и Starbucks, активизируют инновации в beverage на переполненном рынке потребителей. Компании добавляют новые напитки в свои меню в поисках увеличения продаж. Особенно клиенты поколения Z ищут новинки и более запоминающиеся напитки. В этой статье MCD Следите за вашими любимыми акциями СОЗДАТЬ БЕСПЛАТНУЮ УЧЁТНУЮ ЗАПИСЬ смотрите сейчас ВИДЕО 3:23 03:23 Сетевые фастфуд-рестораны делают большие ставки на напитки Если кажется, что на меню ресторанов появилось много новых напитков, это потому, что это так. Ведущие поколения потребителей, ищущие кастомизированные холодные напитки, сети от Dunkin' до Dutch Bros, Starbucks и McDonald's отвечают на запрос. Число напитков, предлагаемых 500 крупнейшими сетями, увеличилось более чем на 9% за последний год, согласно отчету Technomic's 2025 Away-From-Home Beverage Navigator. Компании сделали акцент на холодных напитках. Предложения, такие как специальные сорта кофе и энергетические напитки, показали наибольший рост в меню за последние два года, в то время как горячий кофе и чай уменьшаются, сообщило исследователь рынка в июле. Более того, потребители все чаще обращаются к сетям просто за холодным кофе или содовой. В прошлом году основным драйвером продаж напитков было «получить заряд энергии», так как 22% респондентов указали, что это была их наиболее распространенная причина прихода, увеличившись с 20% в 2023 году, как показали данные. В то же время 20% сказали, что покупали напиток, чтобы «запить еду». Два случая покупки поменялись местами по сравнению с предыдущим годом. «Это смещение предполагает, что потребители могут переходить к более конкретным случаям для напитков, когда напитки становятся основным мотивом покупки в сфере общественного питания, а не просто дополнением к еде. Это соответствует наплыву концепций напитков за последние годы», — говорится в отчете. Сотрудник передает напиток клиенту у Dutch Bros. Coffee в Бивертоне, штат Орегон, США. Марани Стаб | Bloomberg | Getty Images Увеличение продаж напитков имеет ключевое значение для крупных игроков, которые стремятся преодолеть снижение продаж в сложных потребительских условиях. Рестораны McDonald's в США продемонстрировали рост продаж на 2,5% в сравнительно сопоставимых магазинах во втором фискальном квартале, что положило конец двум последовательным кварталам снижения внутренних продаж благодаря сделкам и предложениям ценности. Однако руководители предупреждают, что потребители с низким доходом по-прежнему испытывают трудности. В то время как Starbucks также демонстрировал лучшие, чем ожидалось, продажи в США, они все же снизились на 2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Попытки извлечь пользу из желания клиентов к новинкам приведут к новым вызовам. Technomic прогнозирует, что объем продаж напитков вырастет на 1% до 2029 года, но группа утверждает, что, вероятно, пересмотрит свой прогноз в сторону снижения. Также клиенты становятся более чувствительными к ценам: 61% потребителей, отметивших рост цен, заявили, что реже заказывают напитки. Что хочет поколение Z Успех многих новых линий напитков будет зависеть от потребителей поколения Z, которые flocked к кастомизированным и сладким напиткам. Dunkin' отметил, что цветная и сладкая платформа Refreshers в последнем квартале достигла рекордных значений, объём продаж увеличился более чем на 30% по сравнению с прошлым годом. Она выпустит осеннее меню позже на этой неделе и еще больше сосредоточится на том, что ищут потребители поколения Z. В выпуске будет расширение линейки Daydream Refresher поп-звезды Сабрины Карпентер, включающее манго и смешанные ягоды, а также латте с кашей и молоком Cereal N' Milk Latte, в котором сочетаются эспрессо и настоящее молоко с кашей, обеспечивая «ностальгический вкус маршмэллоу с кашей». Курирование напитков — ключ к привлечению клиентов, особенно потребителей поколения Z, как сказала Джилл Нельсон, директор по маркетингу Dunkin', в интервью CNBC. Оно должно ощущаться уникально и особенно в этой среде. «С точки зрения продукта, это в основном холодные напитки, кастомизация и яркий вкус», - сказала Нельсон. «А затем, с точки зрения продвижения... когда мы думаем о поколении Z, это поколение, которое выросло на «выпусках кроссовок» и историях, которые исчезают в течение 24 часов. Так что, дело в том, как создать новость и интересные комбинации вкусов, которые вы не можете легко воспроизвести дома и почувствовать себя в курсе, когда вы проходите через заезд и заказываете их», - сказала она, добавив, что компания придаёт приоритет скорости и точности, поскольку клиенты требуют больше кастомизации. Конкуренция усилится в следующем месяце, когда McDonald's более серьезно войдет в категорию напитков. 2 сентября McDonald’s проведет расширенное рыночное тестирование в 500 ресторанах в Висконсине и Колорадо, представив новые напитки, включая «Кремовый ванильный холодный кофе» и «Тостированный ванильный фраппе». Работник передает напиток клиенту в ресторане McDonald's в Мартинесе, штат Калифорния, США, во вторник, 4 февраля 2025 года. Дэвид Пол Моррис | Bloomberg | Getty Images Кроме того, гигант фастфуда представит «грязные соды» и Strawberry Watermelon Refreshers, нацеленные на потребителей поколения Z. McDonald's разработал линейку, основываясь на опыте, полученном от закрытого концепта CosMc's, который ориентировался на кастомизированные напитки. «Мы видим реальный рост в сегменте напитков, и всё больше людей — особенно наши поклонники поколения Z — обращаются к холодным и насыщенным напиткам как к предпочтительному угощению», — заявила директор по работе с клиентами и маркетинга McDonald's USA Алиса Буэтикофер в пресс-релизе. На последнем конференц-колле с аналитиками CEO Крис Кемпчински сказал, что напитки представляют собой «большую возможность» для бренда. «Сектор растёт, и он более прибыльный, чем еда. Так что здесь много положительного, и именно поэтому мы, а также некоторые из наших конкурентов, с нетерпением ждём этого», — сказал Кемпчински. Он добавил, что, хотя существуют предложения по ценности в сегменте напитков, можно получить много «товаров с полной маржой», которые франчайзи не должны снижать в цене. Программная игра Новые варианты напитков выходят за пределы сладости и смелости. Сети стремятся привлечь потребителей, следуя тенденциям здоровья. Ледяной ванильный протеиновый латте от Starbucks. Courtesy: Starbucks В то время как Starbucks продолжает свои планы по восстановлению «Возвращение к Starbucks» под руководством генерального директора Брайана Никкола, он вносит изменения в меню, включая запуск протеинового холодного пены в конце четвертого квартала. На недавнем звонке по итогам отчетности Никкол сказал, что данный продукт «осваивает то, что стало одним из наших самых популярных модификаторов, холодная пена, которая выросла на 23% за год». «Протеиновая холодная пена без добавленного сахара — это простой способ добавить 15 грамм белка практически в любой холодный напиток. И клиенты также могут добавлять аромат по своему выбору», — сказал он. Кофейный гигант сообщил о росте удовлетворенности среди молодежной аудитории. Никкол заявил аналитикам, что восприятие клиентской ценности в наиболее недавнем квартале достигло двугодичного максимума благодаря повышению показателей среди поколения Z и миллениалов, которые составляют более половины клиентской базы. Starbucks делает ставку на инновации и улучшение обслуживания клиентов в рамках новой стратегии «Зелёный фартук», чтобы стимулировать бизнес. Кофейная цепочка Dutch Bros воспользовалась некоторыми из этих тенденций на рынке напитков для достижения значительного роста. Цепочка успешно выступила на фондовом рынке — увеличившись более чем на 22% с начала года — и увидела увеличение продаж в одноименных магазинах на более чем 6% в последнем квартале. Генеральный директор Кристин Барон сообщила, что запущенное в 2024 году протеиновое молоко способствовало росту бизнеса. Но более широко, уникальные и удивительные топпинги и предложения — это способ привлечь внимание в жесткой конкурентной среде, добавила она. «Я думаю, что ключом к инновациям является действительно понимание, когда что-то может быть готово к росту или может вызвать большой интерес, а затем быстро реагировать, чтобы исполнять это должным образом», — сказала Барон в интервью CNBC. смотрите сейчас ВИДЕО 12:00 12:00 Удвоение гостеприимства: COO Starbucks о 'Green Apron Service' Новостные видео — Дрю Троаст из CNBC внес вклад в этот отчет.
Источник