Loren Castle nu avea un parcurs profesional clar în minte când a absolvit Universitatea din California de Sud în 2006. La vremea respectivă, tânăra în vârstă de 22 de ani din New York a obținut o diplomă în comunicare și știa că îi place sănătatea, bunăstarea și afacerea, dar nu avea idee ce va face cu viața ei. După absolvire, s-a întors în New York, dar plănuia să se mute permanent în L.A. Totuși, la doar câteva luni după absolvire, Castle a fost diagnosticată cu limfom Hodgkin în stadiul 2 și a trebuit să urmeze șase luni de chimioterapie. Într-o stare de depresie, a început să vadă un terapeut care a ajutat-o să perceapă acel moment ca pe o oportunitate de a lua decizii alimentare mai sănătoase. A început să experimenteze rețete de desert folosind alimente integrale și, în cele din urmă, a creat ceea ce credea că era cel mai bun fursec pe care l-a gustat vreodată.
La aproape 20 de ani distanță, Castle este fondatoare și CEO a Sweet Loren's, care vinde aluat de fursecuri vegan, fără gluten și fără alergeni în diverse arome, având o expansiune în 35.000 de supermarketuri din întreaga țară și estimându-se un venit brut de 97 milioane de dolari în 2024. După ce și-a finalizat tratamentul împotriva cancerului în 2007, Castle a lucrat în diverse industrii în timp ce continua să dezvolte rețetele de fursecuri în bucătăria ei. A obținut recunoaștere într-o competiție de coacere, ceea ce a încurajat-o să-și urmeze mai serios pasiunea, conducând astfel la înființarea brandului ei și la creșterea semnificativă a imperiului său de fursecuri.