Ceaiul verde pudră apare într-un număr tot mai mare de băuturi și deserturi. Matcha — amar, ierbii și nisipos — nu se evidențiază ca un ingredient evident în trend, dar mulți clienți l-au îndrăgit datorită beneficiilor sănătoase și culorii vibrante care atrage atenția. Ceaiul pudră japonez, măcinat din frunze de ceai premium, este, în mod tradițional, băut fierbinte și fără zahăr, dar în zilele noastre este deseori amestecat cu diferite arome și consumat frecvent rece. Este, de asemenea, folosit ca ingredient în deserturi. „Cele mai populare băuturi cu matcha sunt adesea indulgente, distractive și vizual atrăgătoare”, a spus Janie Page, directorul de marketing de la The Human Bean. „Clienții noștri adoră să adauge arome fructate precum piersici și căpșuni, precum și arome dulci precum vanilia și ciocolata albă.” În martie, lanțul a introdus un matcha cu spumă rece de lavandă. „Matcha a devenit o parte din ce în ce mai importantă a ofertei noastre de băuturi”, a adăugat ea. Vânzările băuturilor pe bază de matcha au crescut cu aproximativ 50% față de anul precedent, subliniind momentum-ul său puternic. Datele Technomic Ignite arată că mențiunile matcha pe meniuri au crescut cu 21,6% între primele trimestre ale anilor 2024 și 2025, cu o creștere semnificativă în băuturi non-alcoolice și deserturi. Croissantul cu Matcha de la High Street din Philadelphia are o formă și o culoare neobișnuită, atrăgând tineri și adulți de mijloc care optează pentru alegeri mai sănătoase și aventuroase. Matcha este considerat benefic pentru sănătate, oferind antioxidanți și cofeină, totuși popularitatea sa ascendentă a dus la creșterea prețurilor. Cu toate acestea, produsele de patiserie cu matcha continuă să se vândă rapid, indicând o cerere puternică printre consumatorii conștienți de sănătate.
Sursa